GMS : des ventes moins marquées en bio en mai

de | 22 juin 2020

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Après avoir profité de l’effet covid-19 en mars et avril derniers, les ventes de produits bio (hors DPH) en hypermarchés, supermarchés, EDMP, drives et supérettes ont, selon les données de IRI, connu en mai, une hausse moins marquée mais toujours forte. En effet, celles-ci ont augmenté de 15 % par rapport à mai 2019, contre 34,7 % en mars et 19,3 % en avril. Ces données de mai restent supérieures aux chiffres de l’hiver dernier.

Les familles de produits qui avaient bénéficié tout particulièrement du “retour aux cuisines” dû aux fermetures de la restaurations collective et commerciale, en mars et avril, ont continué en mai leur performance : + 50,7 % pour les sucres et épicerie pâtisseries (contre + 107,5 % en avril), + 39,9 % pour les assaisonnements et condiments (versus + 41,5 % en avril), l’engouement pour les conserves de légumes et les surgelés reste important avec + 37,9 % pour chaque rayon.
Après le boom des ventes de féculents observé en mars (+ 80,1 %), leur baisse se poursuit avec – 0,6 % en mai, contre + 4,4 % en avril.

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Tous circuits GMS, le chiffre d’affaires en alimentaire bio (hors DPH) dépasse les 450 millions d’euros en mai, trusté par les locomotives que représentent la crèmerie bio (138 millions d’euros), suivie de l’épicerie sucrée (près de 112 millions d’euros), une famille de produits désormais talonnée par l’épicerie salée (plus de 97 millions d’euros).

Notons qu’au sein de la famille Crèmerie bio, le rayon beurre-œufs-lait confirme sa place de poids lourd avec près de 91 millions de chiffre d’affaires en mai 2020 et toujours une croissance de presque 12 points. 

TOUS CIRCUITS GMS       CA ventes valeur
(milliers d’euros TTC)
CA évol/1 an
Part de marché
du bio
Alimentaire bio (hors DPH) 453 035,1 15,0 % 5,7
Épicerie salée bio, dont 97 668,1 21,7 % 7,6
Assaisonnements et condiments 23 765,3 39,9 % 11,2
Potages et sauces 15 387,7 21,9 % 9,3
Féculents 15 456,3 – 0,6 % 12,8
Aliments infantiles 14 551,7 8,6 % 24,2
Conserves de légumes 14 842,0 37,9 % 10,8
Épicerie sucrée bio, dont : 111 881,1 17,7 % 8,2
Sucres et épicerie patisseries 10 669,6 50,7 % 9,3
Petits déjeuners 52 096,9 25,3 % 11,7
Panification sèche 8 364,1 3,2 % 21,2
Conserves de fruits 7 237,3 0,2 % 12,7
Biscuiterie sucrée 10 084,9 – 2,5 % 5,9
Panification préemballée 4 636,1 – 0,1 % 7,1
Crèmerie bio, dont : 138 250,5 9,7 % 8,8
Ultra-frais 31 023,5 0,2 % 5,7
Beurre-oeufs-lait 90 823,4 11,7 % 19,7
Fromages libre-service 16 403,6 19,6 % 2,9
Frais non laitiers libre-service bio, dont : 57 831,7 10,6 % 3,6
Traiteur libre-service 15 631,8 0,8 % 3,1
Saurisserie 14 092,1 12,2 % 7,4
Boucherie libre-service 6 277,4 19,0 % 7,3
Surgelés-glaces 12 808,0 37,9 % 2,7
Liquides bio, dont : 34 595,7 11,0 % 2,0
Jus de fruits 18 149,3 – 0,7 % 14,4

 

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